Description
« Moghrabieh » signifie « ouest ». C’est la version orientale du couscous. Il est composé de grandes perles de semoules de blé qui remplacent la semoule de couscous nord africain. Il est cuit dans le bouillon de la viande avec lequel il est servi, ou cuit dans du bouillon de légumes et servi seul ou en accompagnement. Il est traditionnellement utilisé pour le couscous libanais.
Conseil : réchauffez le plat avant de le consommer et accompagnez-le d’une taboulade fraîche. L’association du plat chaud et du mezzé froid permet aux saveurs de révéler leur harmonie.
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